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這幾天看過幾個知名的部落客跟老師的教學影片

關於如何使用摩卡壺也開始有了一些心得

首先 摩卡壺可以是我們身邊可以拿到最便宜但是最方便能取得的"接近"義式咖啡機的咖啡器具

另外毫無疑問的 它是最經典的咖啡器具

在1933年被發明的

當然市面上也能找到一些新玩具

類似愛樂壓, minipresso,...

如果你不趕時間 又想喝到一杯還不錯的濃縮咖啡

摩卡壺大概是可以提供給你最多樂趣跟過程的最佳選擇了

首先 先附上一張成品照(好開心買了四年半的義式咖啡杯終於可以派上用場XD)

為什麼賄選用摩卡壺呢? 因為它只需要你控制好兩樣東西

1. 填入適當的的咖啡粉 在中層的粉盒

2. 底座的水

其中要注意的就是水不能超過底座的壓力閥 將他們組合在一起 再加上頂座

就已經算準備完成了^^

中間快轉.............................放上黑晶爐後 就可以等待底座的水被煮沸 變成蒸氣後

經過中層的咖啡粉 就會成為熱騰騰的咖啡了

這次選的是有壓力閥的摩卡壺 一開始壓力不夠的時候只能留出幾滴可憐的咖啡液

當蒸氣的壓力足夠時 咖啡就會一鼓作氣地沖出壓力閥 變成另外一個失控的樣子

因為壓力的關係，會導致水的氣化溫度從 100 度提高至 125 度左右 摩卡壺大約可以製造出兩個大氣壓力

因為早上起床通常會有遲到的問題

所以我習慣先將咖啡煮好放到冰箱裡冷藏

等到要喝的時候在加入適當的水或是牛奶

這樣子無論是成本上或是時間上都可以得到較好的效率

這次拿的豆子是精品豆

如果拿一般市價的豆子來算的話

一磅 200 - 400

那麼這次大概花了 20 元煮了這杯咖啡(17.56g 的咖啡豆)

要說最大的好處就是 你可以選擇自己放心的店家(咖啡也是食品 吃過期的食品 長期來說對身體是會有很大的影響的)

半磅的咖啡大概可以喝兩週 如果選擇的是烘焙完一週後的咖啡

都還能夠在咖啡的最佳狀態享用

硬要說缺點的話大概就兩個吧

一個是這些器具用完都還要再做清潔跟消毒(高溫煮沸 透過蒸汽殺菌 並確保沒有油漬殘留在器具內)

另一個就是義式咖啡能夠萃取出來的風味還是比摩卡壺好

但至少想喝咖啡又不想出門的時候也能有好咖啡可以品嘗

特別是這種冷天氣 特別是在新竹這種風到大一個會讓人想罵髒話的城市XDD

希望下次還可以有這麼好興致繼續我的咖啡心得文